Ο απίθανος συνδυασμός κρίταμου και ντομάτας
Ο απίθανος συνδυασμός κρίταμου και ντομάτας

Η ντομάτα είναι η μεγάλη αγαπημένη του κρίταμου. Γι’ αυτό όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά σ’ ολόκληρη τη Μεσόγειο χρησιμοποιείται μαζί με τη ντομάτα σε κάθε είδους σαλάτες, καθώς και σε παραλλαγές του δικού μας παραδοσιακού ντάκου, όπως το περίφημο «pa amb oli» που κάνουν στη Μαγιόρκα.

Μια ενδιαφέρουσα μαγειρική διερεύνηση της σχέσης κρίταμου και ντομάτας θα βρείτε παρακάτω.

Ντάκος με Πέστο Κρίταμου

 
Υλικά
 

2 ντάκοι

1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Τριμμένη φέτα για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο

Ρακή

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 
Για το πέστο κρίταμου
 

2 ώριμα αβοκάντο

10 φυλλαράκια βασιλικό

50 γρ. ξηρούς καρπούς (καρύδι-κουκουνάρι)

50 γρ. παρμεζάνα

Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

30 γρ. κρίταμο σε ελαφριά άλμη

50 ml ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι  

Εκτέλεση  

Βάζουμε το καρύδι μας και το κουκουνάρι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ψίχα.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ. Δοκιμάζουμε και αναλόγως προσθέτουμε το κρίταμο για να το κάνουμε όσο δυνατό μας αρέσει. Χτυπάμε λίγο ακόμα ώστε να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα, και το πέστο είναι έτοιμο.

Σ’ ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε τους ντάκους, τους οποίους πρώτα έχουμε βρέξει με νερό και ρακή.

Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και τη φέτα. Βάζουμε τη ντομάτα, τη φέτα και τη ρίγανη. Περιχύνουμε τους ντάκους με το πέστο και βάζουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Η συνταγή είναι από το υπό έκδοση βιβλίο «Ανακαλύψτε το Κρίταμο» σε επιμέλεια του Ιάσωνα Χαϊκάλη και του Γιώργου Αλοίμονου.

Showing 1–6 of 64 results

Κατηγορίες

Τελευταία άρθρα

Έχετε πανάδες; Αντιμετωπίστε τις με φυσικό τρόπο

Έχετε πανάδες; Αντιμετωπίστε τις με φυσικό τρόπο

  Οι κηλίδες ή πανάδες που εμφανίζονται στα χέρια με την πάροδο του χρόνου είναι ένα σαφές σημάδι γήρανσης. Για το λόγο αυτό, συνεχίστε να διαβάζετε το παρόν άρθρο για να εξετάσετε ορισμένες συμβουλές για την αντιμετώπιση τους.  Πανάδες: τι πρέπει να...

Ιδιοκατασκευή αποστακτήριου

Ιδιοκατασκευή αποστακτήριου

 Γράφει-κατασκευάζει-φωτογραφίζει η Μαίρη Κεφαλά- Αξιοποιώ τα δώρα της φύσης Παρακολουθώντας ένα γραφικό βιντεάκι, ενός ζευγαριού Αζέρων, ( Αζερμπαϊτζάν), από αυτά που τελευταία έχουν κατακλύσει στο διαδίκτυο, ένιωσα εντελώς πλημμελής, όταν είδα το ζευγάρι, με τα...

Γιατροσόφια: πότε είναι επικίνδυνα;

Γιατροσόφια: πότε είναι επικίνδυνα;

  Γιατροσόφια: πότε είναι επικίνδυνα; Μήπως κάθε φορά που ένας απλός πονόδοντος σου χτυπάει την πόρτα, το ρίχνεις στις… ουζοκατανύξεις; Μπορεί το συγκεκριμένο γιατροσόφι να κρατάει χρόνια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ούτε ότι έχει αποτέλεσμα, ούτε ότι είναι...

Υγεία και εντερικό σύστημα

Υγεία και εντερικό σύστημα

  Οι απαντήσεις σε μερικά μεγάλα ερωτήματα όσον αφορά την υγεία σας θα μπορούσε να βρίσκονται μέσα σε ένα πολύ μικρό οικοσύστημα στο έντερο σας. Το microbiome (μικροχλωρίδα)- που συχνά αναφέρεται ως το «ξεχασμένο όργανο» του σώματος – αποτελείται από μια...