Αρχική Όλα τα άρθρα Συνταγή: MONKEY BREAD ή “Το Ψωμί της Μαϊμούς”

Συνταγή: MONKEY BREAD ή “Το Ψωμί της Μαϊμούς”

38
0


 Το Monkey Bread είναι ένα σύγχρονο ψωμί-τσουρέκι που συνηθίζεται να συνοδεύει τον απογευματινό καφέ ή τσάι.

Μια γλυκιά ζύμη, αφού πρώτα φουσκώσει… κόβεται σε τεμάχια και πλάθεται σε μπάλες (κεφτεδάκια), κατόπιν αλείφονται σε λιωμένο βούτυρο και μετά τυλίγονται σε ένα μίγμα ζάχαρης και κανέλας.

 MONKEY BREAD με μαύρη ζάχαρη και γλάσο τυριού

 ΥΛΙΚΑ

75 γρ. βούτυρο λιωμένο

1 φλιτζ. χλιαρό γάλα

1/3 φλιτζ χλιαρό νερό

1/4 φλιτζ ζάχαρη

1 φακελάκι ξέρη μαγιά

3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι

1 κουταλάκι αλάτι
 
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη

2 κουτ τσαγιού κανέλα

125 γρ. λιωμένο βούτυρο
 
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

85 γρ τυρί κρέμα

3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

2 κουτ σούπας γάλα

1/4 κουτ τσαγιού εσάς βασιλιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αφήνουμε να σταθεί για πέντε με δέκα λεπτά έως ότου αφρίσει 

-στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. 

Προσαρμόζουμε τον γάντζο ζυμώματος και στη χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε προσθέτοντας το μίγμα γάλακτος

-εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι (1-2 κουταλιές σούπας) ακόμα

-συνεχίζουμε το ζύμωμα για 6-7 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική

-σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί

-ανακατεύουμε τη μαύρη ζάχαρη με την κανέλα και βάζουμε σε ένα πιάτο

-κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε σε μπάλες και τα βουτάμε στο λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι

-και κατόπιν τα βουτάμε στη μαύρη ζάχαρη

-τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη φόρμα ένα – ένα

-σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί

-ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 – 35 λεπτά

-αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά αφού το βγάλουμε από τον φούρνο και τοποθετούμε σε πιατέλα
 

 
***ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ περιχύνουμε με γλάσο Cream Cheese ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν

ΣΗΜΕΙΩΣΗ – σερβίρουμε ζεστό ή ξαναζεσταμένο
-μπορούσε να προσθέσουμε καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς και σταφίδα όταν το στρώνουμε στη φόρμα



ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here