Παρασκευή, 3 Δεκεμβρίου, 2021
Αρχική Ετικέτες βιταμίνες

Ετικέτα: βιταμίνες

Ασερόλα-Acerola: Η σπουδαιότερη πηγή βιταμίνης C

0
Η Ασερόλα είναι ένα φρούτο που έχει περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έως 65 φορές μεγαλύτερη από ένα πορτοκάλι!  Η Ασερόλα (Acerola) είναι ένα τροπικό φρούτο...

Τι γνωρίζετε για την βιταμίνη Κ2;

0
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη πιο γνωστή για το σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει στην πήξη του αίματος. Ωστόσο, τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Κ2 ξεπερνούν κατά πολύ την πήξη του αίματος, η οποία γίνεται από τη βιταμίνη Κ1, ενώ η βιταμίνη Κ2 λειτουργεί επίσης συνεργατικά με έναν αριθμό άλλων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων του ασβεστίου και βιταμίνης D. Ας μάθουμε περισσότερα για τη Βιταμίνη Κ2. Πώς μια μικρή άγνωστη Βιταμίνη θα μπορούσε να σώσει τη ζωή σας! To 2006 δύο από τα μεγαλύτερα πανεπιστήμια στον κόσμο, το Χάρβαρντ και το UCLA, διεκπεραίωσαν ένα πείραμα που σήμερα θεωρείται πλέον ιστορικής σημασίας. Απέδειξαν ότι για να έχουν πρόσβαση τα κύτταρά μας στο DNA και για την επιτέλεση βασικών λειτουργιών στο σώμα μας, είναι απαραίτητη η παρουσία της βιταμίνης D. Από τότε μέχρι σήμερα χιλιάδες μελέτες έχουν αναδείξει τη σημασία της συγκεκριμένης βιταμίνης σχετικά με: τον καρκίνο, τα καρδιολογικά νοσήματα, το διαβήτη, τη φυματίωση, τη γρίπη και το κοινό κρυολόγημα, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, τη σκλήρυνση κατά πλάκας και τα αυτοάνοσα νοσήματα, την υγεία του μυο-σκελετικού συστήματος, τη μείωση του κινδύνου για πρόωρο θάνατο από οποιαδήποτε αιτία. Αυτή τη στιγμή βρίσκονται σε εξέλιξη 1491 κλινικές μελέτες που αφορούν τη θεραπευτική δράση της D σε πληθώρα νοσημάτων και καταστάσεων. Η Ανακάλυψη του Παράγοντα Χ Εννέα χρόνια μετά το ντεμπούτο της βιταμίνης D, η ιατρική δεν είναι πια η ίδια. Έχει όμως αρχίσει να διαφαίνεται ότι η έρευνα αναδεικνύει μια ακόμη βιταμίνη που διεκδικεί μια θέση δίπλα στη D. Η σημαντικότητα αυτής της ένωσης στη διατήρηση της καλής υγείας είχε ήδη εντοπιστεί 80 χρόνια πριν. Τη δεκαετία του ’30 ο Γουέστον Πράις μελέτησε τις διαφορές στη διατροφή πληθυσμών που κατανάλωναν την τότε σύγχρονη δυτική διατροφή, σε σχέση με ιθαγενείς που ζούσαν σε αναλλοίωτο φυσικό περιβάλλον. Εξερεύνησε απομακρυσμένες περιοχές του πλανήτη μας ταξιδεύοντας στον Αμαζόνιο, εντοπίζοντας απομονωμένους πληθυσμούς σε χωριά της Ελβετίας αλλά και φυλές στην Αφρική που τρέφονταν χωρίς επιρροές από το δυτικό πολιτισμό. Μετά από χρόνια επίπονων μελετών ο Πράις απέδειξε ότι η δυτική διατροφή είναι σημαντικά φτωχότερη σε θρεπτικά συστατικά απ’ ό,τι οι πρωτόγονες δίαιτες. Όταν ανέλυσε την περιεκτικότητα της διατροφής εντόπισε ένα συστατικό που χαρακτήρισε ως το χαμένο κρίκο της ανθρώπινης διατροφής. Ονόμασε αυτό το συστατικό «Παράγοντα Χ» και βρήκε ότι βρισκόταν στις δίαιτες των ιθαγενών σε 10πλάσια ποσότητα σε σχέση με τη σύγχρονη διατροφή. Ο Παράγοντας Χ, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του Πράις, τους προσέδιδε αξιοθαύμαστες ιδιότητες. Τέλεια δόντια, όμορφα χαμόγελα, χαρούμενες προσωπικότητες, μεγάλη φυσική δύναμη, καλοσχηματισμένα σώματα με χαμηλό ποσοστό λίπους και το σημαντικότερο, απουσία νόσου. Οι συγκεκριμένοι ιθαγενείς δεν εμφάνιζαν αξιοσημείωτη πτώση της υγείας και του σφρίγους τους με το πέρασμα του χρόνου και η πιο συχνή αιτία θανάτου σε αυτές τις φυλές ήταν τα ατυχήματα, πτώσεις ή θάνατος από κάποιο άγριο ζώο κατά τη διάρκεια του κυνηγιού ή της εύρεσης τροφής.Ο ίδιος ο Πράις είχε δηλώσει το 1930 ότι «Είναι απλά θέμα χρόνου μέχρι να γίνει ο Παράγοντας Χ το επόμενο παγκόσμιο φαινόμενο …» Σύνδεση του παράγοντα Χ με τη βιταμίνη Κ2 Σήμερα γνωρίζουμε ότι ο Παράγοντας Χ που περιέγραψε ο Γουέστον Πράις είναι η βιταμίνη Κ2. Η σύγχρονη έρευνα αναδεικνύει ότι η επάρκεια ή η έλλειψη της Κ2 συνδέεται με: Μείωση των θανάτων από καρδιολογικά αίτια Τον καρκίνο του προστάτη, του ήπατος, του πνεύμονα και την λευχαιμία Την οστεοπόρωση Την αρτηριοσκλήρυνση Τη φλεβική ανεπάρκεια Τα λοιμώδη νοσήματα Την υγεία των δοντιών Η βιταμίνη Κ2 είναι περισσότερο γνωστή για τη δράση της στους μηχανισμούς πήξης του αίματος. Όταν έχουμε σοβαρή έλλειψή της κάποιες πρωτεΐνες που συμμετέχουν στη διαδικασία πήξης δεν μπορούν να ενεργοποιηθούν. Με τον ίδιο μηχανισμό η βιταμίνη Κ2 είναι απαραίτητη για την ενεργοποίηση και άλλων πρωτεϊνών μέσα στο σώμα μας. Ένα σημαντικό μέρος αυτών των πρωτεϊνών (οστεκαλσίνη, MGP, Gas-6) συμμετέχουν στη διαχείριση των μεταλλικών στοιχείων στους ιστούς. Μια από τις επιπτώσεις της έλλειψης βιταμίνης Κ είναι η αυξημένη εναπόθεση μεταλλικών στοιχείων, όπως το ασβέστιο, σε μαλακούς ιστούς. Ασβέστιο – Φλεγμονή – Αθηρωμάτωση Όταν οι ιστοί στο σώμα μας υπόκεινται σε βλάβη ανταποκρίνονται με φλεγμονή. Η φλεγμονή μπορεί να καταλήξει στη συνέχεια σε εναπόθεση ασβεστίου στον ιστό που έχει υποστεί βλάβη, όπως για παράδειγμα στην περιαρθρίτιδα του ώμου. Όταν αυτό συμβαίνει στα αγγεία, έχουμε αρτηριοσκλήρυνση και στεφανιαία νόσο. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου χωρίς την παράλληλη λήψη βιταμίνης D αυξάνουν τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου και αιφνίδιου θανάτου. Η ποσότητα ασβεστίου στα στεφανιαία αγγεία και στην αορτή σχετίζεται άμεσα με το μέγεθος της βλάβης και τον κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο, ενώ η αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Κ2 συνδέεται με μειωμένη εναπόθεση ασβεστίου στα στεφανιαία αγγεία. Συμπαράγοντες της Βιταμίνης Κ Για να μπορέσει το σώμα μας να διαχειριστεί σωστά το ασβέστιο και τα υπόλοιπα μεταλλικά στοιχεία και για να τα εναποθέσει εκεί που πρέπει και στην ποσότητα που πρέπει, χρειάζεται κάποιους παράγοντες οι οποίοι λειτουργούν συνεργικά μεταξύ τους. Η βιταμίνη Κ σε συνεργασία με Τη Βιταμίνη D Το μαγνήσιο Τον ψευδάργυρο και Το βόριο Αν δεν υπάρχει επαρκής ποσότητα βιταμίνης Κ, τότε το σώμα μας δεν είναι σε θέση να διακρίνει πού και πόσο ασβέστιο χρειάζεται. Τα αγγεία μας είναι από τα πρώτα όργανα που πλήττονται και αναπόφευκτα δημιουργείται αρτηριοσκλήρυνση. Είμαστε τόσο γηρασμένοι όσο και τα αγγεία μας! Η μειωμένη ελαστικότητα των αγγείων από την εναπόθεση ασβεστίου (αρτηριοσκλήρυνση) έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του εύρους των αγγείων και της παροχής αίματος στην καρδιά αλλά και σε άλλα όργανα, όπως ο εγκέφαλος ή τα νεφρά. Η μειωμένη παροχή αίματος οδηγεί σε προβληματική λειτουργία των συγκεκριμένων οργάνων και ιστών. Ο ίδιος μηχανισμός κρύβεται πίσω και από την πρόκληση του γήρατος επηρεάζοντας τελικά κάθε κύτταρο και όργανο στο σώμα μας. Η βιταμίνη Κ και οι συμπαράγοντές της παίζουν ζωτικό ρόλο στη διαχείριση των επιπτώσεων της Φλεγμονής, τον «Μυστικό Δολοφόνο» όπως την αποκάλεσε το Περιοδικό ΤΙΜΕ, λίγο καιρό πριν. Πλούσιες πηγές βιταμίνης Κ Πλούσιες διατροφικές πηγές βιταμίνης Κ είναι το μπρόκολο (154 μgr ανά 100 gr τροφής), το κουνουπίδι (191 μgr), το λάχανο (149-275 μgr), ανάλογα με το είδος του λάχανου), το σογιέλαιο (200 μgr), το μαρούλι (113 μgr) και το σπανάκι (266 μgr), αλλά επίσης το ελαιόλαδο (58 μgr), ο φλοιός σιταριού (83 μgr) και επομένως τα περισσότερα αναποφλοίωτα δημητριακά προγεύματος, η βρώμη (63 μgr), τα ρεβίθια (48 μgr), οι ντομάτες (48 μgr), τα αυγά (50 μgr), οι φράουλες (14 μgr), τα σπαράγγια (39 μgr), τα φασόλια (28-33 μgr) και το συκώτι. Τοξικότητα – Δοσολογία Η Κ2 είναι ένα λιποδιαλυτό κλάσμα της βιταμίνης Κ και σε σχέση με τα υπόλοιπα κλάσματα της (Κ1, ΜΚ4, ΜΚ8,ΜΚ9) διατηρεί σταθερά επίπεδα στο αίμα μετά από τη λήψη της. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τις γυναίκες είναι τα 90 μgr και για τους άνδρες τα 120 μgr. Είναι αξιοσημείωτο ότι η βιταμίνη Κ δεν εμφανίζει καμιά τοξικότητα και δεν έχει οριστεί ανώτερο όριο ασφαλείας για τη χορήγησή της. Άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτική αγωγή δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 45 μgr πρόσληψης βιταμίνης Κ2 ημερησίως. Αυτή όμως η δόση μειώνει τον κίνδυνο για αγγειακή βλάβη και σταθεροποιεί τα επίπεδα του INR (χρόνος πήξης) και διευκολύνεται η θεραπευτική τους αγωγή. Για να λάβουμε 45 μgr Κ2 από τη διατροφή μας πρέπει να καταναλώσουμε: 4 κιλά μοσχαρίσιου κρέατος ή 5 λίτρα γάλα ή 5 λίτρα γιαούρτι πλήρες ή 80 γρ. μαλακό τυρί ή 59 γρ. σκληρό τυρί ή 8 κρόκους αυγού. Μια νέα βιταμίνη D; Το σώμα μας για να λειτουργήσει χρειάζεται συγκεκριμένα συστατικά, σε συγκεκριμένες ποσότητες. Είναι προφανές ότι η έλλειψή τους προκαλεί δυσλειτουργία και νόσο. Η επαναφορά της φυσιολογικής λειτουργίας είναι ο δρόμος για την αποκατάσταση της υγείας και την εξάλειψη των χρόνιων νοσημάτων. Όσο προχωρά η ιατρική έρευνα τόσο κατανοούμε σε μεγαλύτερο βάθος τη σημαντικότητα των θρεπτικών συστατικών και το ρόλο που αυτά παίζουν στην υγεία και στη νόσο. Η βιταμίνη Κ θα είναι ο επόμενος πρωταγωνιστής και θα ακούσουμε πολλά γι’ αυτήν στο εγγύς μέλλον. Πηγή: naturanrg.gr  

Βιταμίνη C: Ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη από τα πορτοκάλια

0
Θα γνωρίζετε πιθανότατα ότι ο οργανισμός από μόνος του δεν παράγει βιταμίνη C και, επομένως, θα πρέπει να τη λαμβάνετε μέσω τροφίμων ή συμπληρωμάτων διατροφής. Είναι μύθος όμως ότι για να δημιουργήσετε αποθέματα, αρκεί να πίνετε ένα χυμό πορτοκαλιού καθημερινά. Τα πορτοκάλια δεν αποτελούν την πιο πλούσια πηγή βιταμίνης C. Κάποια άλλα τρόφιμα περιέχουν πολύ περισσότερο ασκορβικό οξύ (όπως είναι η επιστημονική ονομασία της βιταμίνης C), όπως η ατσερόλα, το κάμου κάμου, το γκότζι και το φραγκοστάφυλο. Είτε καταναλωθούν φρέσκα είτε σε κάψουλες, τα τρόφιμα αυτά αναπληρώνουν τα αποθέματα του οργανισμού σε βιταμίνη C και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Δρουν όμως και σε άλλα σημαντικά μέτωπα, καθώς η βιταμίνη C πέρα από ασπίδα απέναντι στους παθογόνους μικροοργανισμούς, έχει την ικανότητα να καταπολεμά την αναιμία, διεγείροντας την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων και ευνοώντας την απορρόφηση του σιδήρου. Κρατάει επίσης μακριά τις καρδιαγγειακές παθήσεις ρίχνοντας την αρτηριακή πίεση, προστατεύει από τις αλλεργίες και διατηρεί υπό έλεγχο τα επίπεδα της γλυκαιμίας. Ασερόλα, η αντιαναιμική Τι είναι: Πρόκειται για ένα φρούτο που προέρχεται από τη Βραζιλία και αποτελεί ουσιαστικά τον καρπό του θαμνώδους δέντρου Malpighia glabra. Η ατσερόλα έχει έντονο κόκκινο χρώμα, μοιάζει με το κεράσι και κρύβει μέσα της υπόξινους σπόρους. Πόση βιταμίνη C περιέχει: Τα 100 γραμμάρια φρούτου περιέχουν 1.600mg βιταμίνης C, δηλαδή 30 φορές περισσότερη ποσότητα από τα πορτοκάλια. Γιατί να την επιλέξετε: Εκτός από το ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, δρα και κατά της αναιμίας. Η υψηλή περιεκτικότητα της ατσερόλας σε ασκορβικό οξύ, αυξάνει την ικανότητα του οργανισμού να παράγει αιμοσφαιρίνη και να απορροφάει το σίδηρο που λαμβάνει μέσω της διατροφής. Η ατσερόλα περιέχει ακόμα βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη και έχει την ιδιότητα να διεγείρει την παραγωγή του ενδογενούς κολλαγόνου, ενισχύοντας έτσι τη σφριγηλότητα του δέρματος, προστατεύοντας την υγεία των αρθρώσεων και επιταχύνοντας την επούλωση των πληγών. Πώς να τη λαμβάνετε: Υπολογίστε ότι χρειάζεστε περίπου 5mg για κάθε κιλό του βάρους σας. Συστήνεται να τη λαμβάνετε σε χρονική απόσταση από τα κύρια γεύματα, 2 φορές την ημέρα. Πού θα τη βρείτε: Κυκλοφορεί σε κάψουλες, σκόνη ή συμπυκνωμένο χυμό σε καταστήματα με βότανα ή super foods. Κάμου κάμου, το αντιϋπερτασικό Τι είναι: Είναι ένα είδος μούρου που καλλιεργείται στις χώρες του Αμαζονίου και κυρίως στο Περού. Είναι μικρό σε μέγεθος, έχει κοκκινο-μόβ χρώμα και η γεύση του είναι υπόξινη, ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C. Πόση βιταμίνη C περιέχει: Τα 100 γραμμάρια φρούτου περιέχουν 2.000mg βιταμίνης C, δηλαδή ποσότητα 40-50 φορές μεγαλύτερη σε σχέση με όση περιέχουν τα πορτοκάλια. Γιατί να το επιλέξετε: Το κάμου κάμου περιέχει τόση βιταμίνη C που, σε συνδυασμό με την περιεκτικότητά του σε φλαβονοειδείς ουσίες, καταφέρνει να αυξάνει τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων. Με τον τρόπο αυτόν, επιτρέπει τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, παρέχοντας έτσι μία φυσική ασπίδα στους υπερτασικούς. Το κάμου κάμου περιέχει ακόμα β-καροτένιο, ασβέστιο, σίδηρο, νιασίνη, φώσφορο, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, που το καθιστούν ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό και αντιγηραντικό σύμμαχο. Πώς να το λαμβάνετε: Χρειάζεστε 400 mg την ημέρα, τα οποία συστήνεται να λαμβάνονται μαζί με το κύριο γεύμα, προς αποφυγήν πρόκλησης καούρας λόγω της οξύτητάς τους. Πού θα το βρείτε: Διατίθεται σε κάψουλες ή σκόνη σε καταστήματα με βότανα, φυτικά προϊόντα ή super foods. Γκότζι, το αντιδιαβητικό Τι είναι: Το γκότζι είναι ένα μούρο με γλυκόξινη γεύση, που καλλιεργείται στην Κίνα και έχει συσχετιστεί με τη μακροζωία, γι’ αυτό και συχνά αποκαλείται «μούρο της ευτυχίας». Έχει μακρύ σχήμα και πορτοκαλοκόκκινο χρώμα. Πόση βιταμίνη C περιέχει: Τα 100 γραμμάρια γκότζι περιέχουν 180 mg βιταμίνης C, τρεις φορές δηλαδή περισσότερο από ό,τι ένα μέτριο πορτοκάλι. Πέρα από τη γνωστή αντιοξειδωτική δράση της, η βιταμίνη C του γκότζι είναι πολύτιμη, επειδή μπορεί να διατηρήσει υπό έλεγχο την υπεργλυκαιμία αναστέλλοντας την απορρόφηση των σακχάρων που απειλούν την υγεία των διαβητικών. Το γκότζι περιέχει ακόμα 18 πολύτιμα αμινοξέα, μεταξύ των οποίων λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που το καθιστούν φυσική ασπίδα για την υγεία της όρασης, ενώ διακρίνεται και για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Πώς να το λαμβάνετε: Αρκούν δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μούρα την ημέρα (5-10 γραμμάρια), τα οποία μπορείτε να προσθέσετε στα φαγητά σας ή να τα καταναλώσετε σκέτα. Πού θα το βρείτε: Σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή super foods, με τη μορφή αποξηραμένου φρούτου. Φραγκοστάφυλο, το αντιαλλεργικό Τι είναι: Είναι ένα μούρο κόκκινου ή μαύρου χρώματος, που καλλιεργείται στις χώρες της Μεσογείου και φυσικά και στην Ελλάδα. Πόση βιταμίνη C περιέχει: Τα 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλου περιέχουν περίπου 200 mg βιταμίνης C, σε αντίθεση με τα μόλις 50 mg που περιέχει ένα μέτριο πορτοκάλι. Γιατί να το επιλέξετε: Το φραγκοστάφυλο μιμείται τη δράση της κορτιζόνης: χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό φυσικό αντισταμινικό. Καταπραΰνει συμπτώματα χρόνιου βήχα αλλά και το αλλεργικό άσθμα, μειώνοντας τη φλεγμονή των πνευμόνων και διευκολύνοντας την αναπνοή των ασθενών. Περιέχει ακόμα βιταμίνες της ομάδας B, P, Ε, προβιταμίνη Α, κάλιο και σίδηρο, καθώς και φυτικές ίνες, που είναι πολύτιμες για την καλή λειτουργία του εντέρου και παράλληλα δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού στο στομάχι, βοηθώντας όσους ακολουθούν διατροφή για αδυνάτισμα. Πώς να το λαμβάνετε: Μπορείτε να προσθέτετε μία κάψουλα από έλαιο φραγκοστάφυλου στα φαγητά σας. Φυσικά, μπορείτε να το καταναλώνετε και φρέσκο ως ενδιάμεσο κολατσιό. Πού θα το βρείτε: Πωλείται φρέσκο στις λαϊκές, τα σούπερ-μάρκετ και τα καταστήματα τροφίμων. Κυκλοφορεί όμως και σε μπουκαλάκια με κάψουλες, που περιέχουν το αποσταγμένο έλαιο από τους σπόρους του φρούτου. Θα το βρείτε σε καταστήματα με βότανα, φυτικά προϊόντα ή super foods. Προσοχή στις δόσεις και τις αλληλεπιδράσεις