Πέμπτη, 5 Αυγούστου, 2021
Αρχική Ετικέτες μέλι

Ετικέτα: μέλι

Μέλι κουμαριάς: Η πικροπικάντικη γεύση με τα ανατολίτικα αρώματα

1
ΜΈΛΙ ΚΟΥΜΑΡΙΑΣ Η πικροπικάντικη γεύση με τα ανατολίτικα αρώματα εικονα αρθρου Γράφει η ΗΛΙΑΝΑ ΣΟΥΛΙΑ Τι είναι λοιπόν η Κουμαριά ή Λαγομηλιά ή Αγριοκουμαριά ή Ελαφοκουμαριά ή Μαυροκουμαριά ή Γλυστροκουμαριά ή Κόμαρος ; Eίναι ένας θάμνος με κοντόχοντρο κορμό που φτάνει σε ύψος σχεδόν τα 4m. Είναι αειθαλές φυτο, και ανθεί δύο φορές το χρόνο, τόν Σεπτέμβριο και τόν Μάιο, με λευκά ανθάκια. Ξεχωριστείς ομορφιάς φυτό και αυτό οφείλετε στο ότι στο ίδιο φυτό, έχουμε ταυτόχρονα, καρπό πράσινο, κιτρινοπράσινο, κίτρινο, κιτρινοπορτοκαλί, πορτοκαλί, πορτοκαλοκόκκινο, κόκκινο, καί σκούρο κόκκινο. Θεωρίτε ενα απο τα σπουδαιότερα μελισσοκομικά φυτά με πλούσια περιεκτικότητα σε νέκταρ και γύρη. εικ1 Οι καρποί της Κουμαριάς είναι βρώσιμοι και ωριμάζουν ένα χρόνο μετά από την εμφάνιση τους πάνω στο φυτό, ταυτόχρονα με την ανθοφορία του επόμενου χρόνου. Έχουν γλυκιά γεύση,όμως σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία γι' αυτό πρέπει να καταναλώνοντε σε μικρές ποσότητες. ( «unum edo» το οποίο σημαίνει «τρώω μόνο ένα»). Η Κουμαριά ήταν γνωστή από την αρχαιότητα για τις θαυματουργές ιδιότητές της. Σύμφωνα με τη μυθολογία, η θεά Άρτεμις κρατούσε μακριά τις κακές νεράιδες και θεράπευε τα άρρωστα παιδιά, με το ραβδί της από Κουμαριά. Ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης τη χρησιμοποιούσαν για τις αιμοστατικές της ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τα κούμαρα για την αντιμετώπιση της θρομβοφλεβίτιδας. Από έρευνες που έγιναν, απομονώθηκαν από τα κούμαρα οι πρώτες κουμαρίνες, τα σημερινά αντιπηκτικά που δίνονται σε θρομβώσεις! Ας δούμε τώρα την Κουμαριά σαν μέλι : Το χρώμα του μελιού της κουμαριάς κατά τον τρύγο είναι σκούρο, σχεδόν μαύρο. Σε στερεά κατάσταση είναι καφέ ανοιχτό προς καφέ σκούρο. Το άρωμά του είναι έντονο αλλά πολύ ευχάριστο. Αντίθετα, η γεύση του ξαφνιάζει εξαιτίας μιας ασυνήθιστης πικρίλας και της πικάντικης σπυρτάδας του. Η κρυσταλλοποίηση του μελιού της Κουμαριάς είναι σχετικά γρήγορη (απο 2 μεχρι 4 μήνες) και οι κόκκοι που σχηματίζονται είναι χονδροειδείς παίρνοντας ετσι μια όψη σαν κρέμα καραμέλας. εικο 2 Ας δούμε όμως τις ιδιότητες του μελιού της Κουμαριάς : - Είναι κατάλληλο για τους διαβητικούς τύπου Β΄( πάντα με τις συμβουλές του γιατρού).Εχει το χαμηλότερο ποσοστό γλυκόζης σε σύγκριση με άλλα μέλια και έτσι εμπεριέχει και λιγότερες θερμίδες. - Είναι ιδανικό για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. - Είναι διουρητικό και αντισηπτικό του ουροποιητικού συστήματος καθώς επίσης και σε περιπτώσεις ήπιων λοιμώξεων των βρόγχων. - Για το κυκλοφορικό. - Τα νεφρά. - Την καρδιά. - Τον πονοκέφαλο. - Τον στομαχόπονο - Συμβάλλει στον καθαρισμό του αίματος. - Στη ρύθμιση του επιπέδου της χοληστερίνης. - Πλούσιο σε φαινόλες - Μετά από δεκαετίες και έρευνες οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν την ύπαρξη των κουμαρινών στα κούμαρα, που σήμερα χρησιμοποιούνται στα σύγχρονα αντιπηκτικά για τις θρομβώσεις. - Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες και έντονη αντιοξειδωτική δράση. - Εμπεριέχει ακόμη την ουσία Τυρανόζη η οποία αυξάνει την ζωή των κυττάρων του σώματος μας και το ένζυμο Διαστάση ή Αμυλάση, το οποίο διασπά το άμυλο. - Χάρη στις φυσικές αντιβιοτικές ουσίες που περιέχει σε μεγαλύτερο ποσοστό από άλλα είδη μελιού, το μέλι κουμαριάς δημιουργεί μια ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό, λειτουργεί τονωτικά, χαρίζοντάς του ενέργεια. εικ3 Με πολλές ιδιότητες λοιπόν το μέλι Κουμαριάς, οι οποίες ήταν δυστυχώς άγνωστες απο τους περισσότερους καταναλωτές. Γνωστό ήταν μόνο σε όσους πρόσεχαν την διατροφή τους και είχαν πρόβλημα με το ζάχαρο τους. Ευτυχώς λόγο της συχνής ενημέρωσης που υπάρχει πλέον στις μέρες μας πολλοί καταναλωτές αρχίζουν να το προτιμούν για να δοκιμάσουν την διαφορετικότητα του, την πικροπικάντικη γεύση του με τα ανατολίτικα αρώματα του αλλά πάνω απο όλα για όλες αυτές τις θεραπευτικές ιδιότητες του.
13,793ΥποστηρικτέςΚάντε Like
0ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
- Advertisement -
Hybrid Studio

Επιλεγμένα Άρθρα