Δευτέρα, 17 Ιανουαρίου, 2022
Αρχική Ετικέτες μπαχαρικά

Ετικέτα: μπαχαρικά

Καρυκεύματα που απογειώνουν τη γεύση

0
Κείμενο, συνταγές και φωτογραφίες: κ. Μαίρη Κεφαλά Μπαχαρικά ή καρυκεύματα αγοράζομε συνήθως από τα S/M  ή τα εξειδικευμένα πλέον μαγαζιά.  Είναι συνήθως φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί, που αποσκοπούν να δώσουν  γεύση, άρωμα ή...

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ Curcuma longa – τουρμέρικ: 12+1 χρήσεις που δε γνωρίζατε …

0
           Γράφει η Έλενα Πέτρου-Έλληνα                Βοτανολόγος O Kουρκουμάς ή άλλως πως τουρμέρικ είναι ένα τροπικό φυτό με σαρκώδες ρίζωμα έντονα κιτρινωπό.  Είναι ένα μπαχαρικό με αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι...

Ο Γιώργος Έλληνας μας μυεί στο “θαυματουργό” πιπέρι καγιέν

1
Γράφει ο Γιώργος Έλληνας Βοτανολόγος Το πιπέρι καγιέν είναι η σκόνη αποξηραμένων πιπεριών τσίλι (είναι φυτικό). Η σκόνη καγιέν είναι ένα άμεσο διεγερτικό της ροής του αίματος, προκαλώντας έτσι άμεση κυκλοφορία του αίματος αλλά με το πλεονέκτημα ότι τα διάφορα θρεπτικά  συστατικά μεταφέρονται στα κύτταρα πιο εύκολα. Έχει επίσης πολλά πλεονεκτήματα όσον αφορά στην καρδιαγγειακή υγεία. ΓΙΑ ΣΚΟΠΟΥΣ ΔΙΑΙΤΑΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΚΑΨΟΥΛΕΣ ΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΣΚΟΝΗ ΚΑΓΙΕΝ ΔΙΟΤΙ ΑΥΞΑΝΕΙ ΤΟ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ, ΚΑΙ ΒΟΗΘΑ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΝΑ ΧΑΣΕΙ ΛΙΠΟΣ. Άλλοι λόγοι  γιατί να το  χρησιμοποιήσετε: Δυναμώνει την καρδιά. Μπορεί μέχρι και να σταματήσει μια καρδιακή προσβολή σε εξέλιξη! Αυξάνει την ροή του αίματος και καθαρίζει τις αρτηρίες ενώ παράλληλα αναδημιουργεί ερυθρά αιμοσφαίρια. Βοηθάει στην πέψη ενώ αλλά και στα στομαχικά έλκη.   Διεγείρει το συκώτι και βοηθάει στην επούλωση της χοληδόχου κύστης. Είναι αντιφλεγμονώδες και βοηθάει στην αρθρίτιδα. Βοηθά στις αιμορροϊδες. Η τοπική εφαρμογή σε μια ανοιχτή πληγή σταματάει την αιμορραγία . Οι σκόνες καγιέν βαθμολογούνται ανάλογα με το δυναμικό θερμοκρασίας τους με τις μονάδες θερμοκρασίας Skofield (Skofield Heat Units – SHUs), συνήθως στα 40.000, 60.000 και 80.000 SHUs. Αν θέλετε να ξεκινήσετε να παίρνετε σκόνη καγιέν αρχίστε με σκόνη στα 40.000 SHUs .  Το επίπεδο των SHUs καθορίζει το επίπεδο της καψαϊκίνης που είναι ένα από τα βασικά συστατικά του καγιέν. Το πιπέρι καγιέν περιέχει πολλά ωφέλιμα φυτοχημικά συστατικά (όπως βιταμίνες C και Ε), και μέταλλα όπως μαγνήσιο.

Κούμινον το κύμινον.

0
Βιότοπος – περιγραφή: Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Cuminum cyminum (Κούμινον το κύμινον) και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών. Στη χώρα μας το συναντούμε και με το...